Beat\u0119 Pawlikowsk\u0105 autork\u0119 wielu ksi\u0105\u017cek, dziennikark\u0119, podr\u00f3\u017cniczk\u0119 o jej sposoby zdobywania informacji, gospodarowanie czasem i najbli\u017csze plany\u00a0\u00a0 pyta\u0142a Iwonna Widzy\u0144ska Go\u0142acka<\/p>\n
Ma pani zdumiewaj\u0105cy \u017cyciorys, nadaj\u0105cy si\u0119 na scenariusz filmu, a mo\u017ce i serialu (tyle mo\u017cna by przygotowa\u0107 odcink\u00f3w): mia\u0142a pani szcz\u0119\u015bliwe dzieci\u0144stwo, p\u00f3\u017aniej rozpocz\u0119\u0142a kilka kierunk\u00f3w studi\u00f3w, zrezygnowa\u0142a\u00a0 nich, posz\u0142a do pracy, zawar\u0142a ma\u0142\u017ce\u0144stwo, a potem wpad\u0142a w bulimi\u0119, anoreksj\u0119. Te choroby podobno \u015bwiadcz\u0105 o buncie. Przeciwko czemu si\u0119 pani tak buntowa\u0142a?<\/strong><\/p>\n Buntowa\u0142am si\u0119 przeciwko temu, jak moim zdaniem wygl\u0105da\u0142a doros\u0142o\u015b\u0107. Wydawa\u0142o mi si\u0119 wtedy, ze doro\u015bli trac\u0105 wolno\u015b\u0107, bo staj\u0105 si\u0119 niewolnikami konieczno\u015bci zarabiania pieni\u0119dzy, gromadzenia przedmiot\u00f3w i swojej w\u0142asnej bezradno\u015bci, jaka z tego wynika. I do pewnego stopnia mia\u0142am racj\u0119, bo znam wielu doros\u0142ych, kt\u00f3rzy wpadli w taki tor rzeczywisto\u015bci i szarpi\u0105 si\u0119 od lat, \u017ceby unie\u015b\u0107 si\u0119 z niego i spr\u00f3bowa\u0107 \u017cy\u0107 inaczej. Inaczej, czyli tak, \u017ceby mie\u0107 poczucie, \u017ce \u017cycie ma sens, a ja \u017cyj\u0119 nie po to, \u017ceby si\u0119 m\u0119czy\u0107, tylko po to, \u017ceby by\u0107 szcz\u0119\u015bliwym cz\u0142owiekiem. Buntowa\u0142am si\u0119, \u017ceby zapami\u0119ta\u0107 to, w co tak gor\u0105co wierzy\u0142am jako nastolatka: ze trzeba marzy\u0107, tworzy\u0107, rozwija\u0107 si\u0119, poszukiwa\u0107 i \u017ce wszystko jest mo\u017cliwe. Dzisiaj wiem, \u017ce mia\u0142am racj\u0119. I wierz\u0119 w to tak samo mocno jak wtedy.<\/p>\n <\/p>\n Pracowa\u0142a pani jako sprz\u0105taczka w Anglii, potem w kraju w Polskim Radiu Kolor, oszcz\u0119dza\u0142a i wreszcie wyjecha\u0142a za granic\u0119 do Meksyku. Czy to wtedy uzna\u0142a pani, \u017ce podr\u00f3\u017ce to jest to? Co pani\u0105 tak ci\u0105gn\u0119\u0142o w \u015bwiat?<\/strong><\/p>\n <\/p>\n W \u015bwiat ci\u0105gn\u0119\u0142a mnie ciekawo\u015b\u0107. Chcia\u0142am zobaczy\u0107 jak jest gdzie\u015b indziej, daleko st\u0105d. Chcia\u0142am sprawdzi\u0107 czy w innych egzotycznych krajach ludzie my\u015bl\u0105 o tym samym i co jest dla nich wa\u017cne, z czego sk\u0142ada si\u0119 ich rzeczywisto\u015b\u0107 i jak smakuje ich \u017cycie. Wci\u0105\u017c mnie to fascynuje.<\/p>\n <\/p>\n Powsta\u0142a pierwsza ksi\u0105\u017cka \u201eBlondynka w d\u017cungli\u201d. Potem poradnik \u201eW d\u017cungli \u017cycia\u201d. Czy s\u0105dzi pani, \u017ce ten poradnik pomo\u017ce komu\u015b znale\u017a\u0107 rozwi\u0105zania jego problem\u00f3w?<\/strong><\/p>\n <\/p>\n My\u015bl\u0119, \u017ce mo\u017ce pokaza\u0107 na przyk\u0142ad to, \u017ce istnieje inny spos\u00f3b my\u015blenia, a to ju\u017c bardzo du\u017co. Ludzie s\u0105 nieszcz\u0119\u015bliwi g\u0142ownie dlatego, \u017ce zatrzaskuj\u0105 si\u0119 w pewnym przekonaniu i staj\u0105 si\u0119 niewolnikami swoich uprzedze\u0144 albo l\u0119k\u00f3w. \u015awiadomo\u015b\u0107, \u017ce mo\u017cna my\u015ble\u0107 inaczej i w inny spos\u00f3b spojrze\u0107 na znan\u0105 mi spraw\u0119 to pierwszy krok do zmiany.<\/p>\n <\/p>\n Swoimi ksi\u0105\u017ckami rozp\u0119ta\u0142a pani straszliwy atak wielu dziennikarzy, czemu dali wyraz w swoich tekstach na pani temat. Jak pani s\u0105dzi, co ich tak okropnie urazi\u0142o?<\/strong><\/p>\n <\/p>\n Prawd\u0119 m\u00f3wi\u0105c nie wiem i u\u015bmiecham si\u0119 teraz, bo w\u0142a\u015bciwie ja nie wiem o jakim ataku pani m\u00f3wi. Wiem, \u017ce ukaza\u0142y si\u0119 na m\u00f3j temat dwa nieprzychylne teksty, w tym jeden, w kt\u00f3rym przytaczano s\u0142owa, kt\u00f3rych nie wypowiedzia\u0142am. O innych nie wiem, ale mo\u017ce to lepiej. Ja robi\u0119 swoje, a autorzy takich artyku\u0142\u00f3w maj\u0105 prawo robi\u0107 swoje i robi\u0107 to po swojemu. Nie zamierzam sprawdza\u0107 co kto my\u015bli na m\u00f3j temat, szczeg\u00f3lnie w Internecie, bo to jest ocean rozpaczy, w kt\u00f3rym nie mam zamiaru uton\u0105\u0107.<\/p>\n <\/p>\n Wyda\u0142a pani wiele ksi\u0105\u017cek \u2013 przyznam, \u017ce nie uda\u0142o mi si\u0119 policzy\u0107 ile ich by\u0142o \u2013 podr\u00f3\u017cnicze, poradniki, kulinarne, j\u0119zykowe. Pozosta\u0144my na chwile przy tych ostatnich. Ile j\u0119zyk\u00f3w pani na i w jaki spos\u00f3b si\u0119 ich uczy\u0142a?<\/strong><\/p>\n <\/p>\n Znam biegle angielski i hiszpa\u0144ski, pozosta\u0142ymi j\u0119zykami pos\u0142uguj\u0119 si\u0119 w razie potrzeby. W Brazylii m\u00f3wi\u0119 po portugalsku, kiedy podr\u00f3\u017cuj\u0119 po Chinach, ucz\u0119 si\u0119 troch\u0119 chi\u0144skiego, w Indonezji indonezyjskiego, w Tanzanii suahili. Jak si\u0119 ich nauczy\u0142am? Notuj\u0119 s\u0142owa i wyra\u017cenia, cz\u0119sto powtarzam, zawsze m\u00f3wi\u0119 na glos i w ten spos\u00f3b zapisuj\u0119 je sobie w wewn\u0119trznym magazynie pami\u0119ci.<\/p>\n <\/p>\n I jeszcze pani ksi\u0105\u017cki o \u017cywno\u015bci: o skarbach i k\u0142amstwach naszej rzeczywisto\u015bci. Rozwiewa w nich pani bardzo wiele mit\u00f3w na temat rzekomo zdrowej \u017cywno\u015bci. Prosz\u0119 powiedzie\u0107 sk\u0105d taki pomys\u0142 i w jaki spos\u00f3b zbiera\u0142a pani do nich materia\u0142y?<\/strong><\/p>\n <\/p>\n Wpad\u0142am na ten pomys\u0142 wtedy, kiedy zapragn\u0119\u0142am dla samej siebie sprawdzi\u0107 co oznaczaj\u0105 napisy na opakowaniach, kt\u00f3re nie by\u0142y dla mnie ca\u0142kiem jasne. Bo na przyk\u0142ad od lat mia\u0142am ulubione jogurty, kt\u00f3re uwa\u017ca\u0142am za absolutnie zdrowe – bo by\u0142y bez cukru, bez t\u0142uszczu, dietetyczne, wiec zajada\u0142am si\u0119 nimi do woli. Oczywi\u015bcie kiedy\u015b przeczyta\u0142am, \u017ce w sk\u0142adzie znajduje si\u0119 syrop glukozowo fruktozowy, ale wyt\u0142umaczy\u0142am sobie, \u017ce to co\u015b dobrego dla m\u00f3zgu (no bo wiadomo \u2013 glukoza) i zrobionego z owoc\u00f3w (bo tak mi si\u0119 skojarzy\u0142o z fruktoz\u0105), i na tym poprzesta\u0142em. A\u017c pewnego dnia po prostu postanowi\u0142am sprawdzi\u0107 co to jest w\u0142a\u015bciwie ten syrop, co to jest emulgator, aspartam, kwas cytrynowy, hydrolizat bia\u0142kowy i wiele innych rzeczy umieszczanych w prawie wszystkich produktach spo\u017cywczych. I wtedy prze\u017cy\u0142am szok. Po prostu szok. Chodzi\u0142am po mie\u015bcie i kr\u0119ci\u0142am z niedowierzaniem g\u0142ow\u0105. To by\u0142o jak sen. Odkry\u0142am, \u017ce te pozornie niewinne i wszechobecne substancje s\u0105 r\u00f3\u017cnego rodzaju toksynami, kt\u00f3re zatruwaj\u0105 organizm, niszcz\u0105 jego r\u00f3wnowag\u0119, wywo\u0142uj\u0105 choroby, oty\u0142o\u015b\u0107, niszcz\u0105 kom\u00f3rki m\u00f3zgowe i og\u00f3lnie m\u00f3wi\u0105c \u2013 niszcz\u0105 nas, ludzi. Podj\u0119\u0142am wi\u0119c jedyn\u0105 racjonaln\u0105 z mojego punktu widzenia decyzj\u0119, \u017ce wyrzucam je z mojej kuchni i z mojego \u017cycia. I tak zrobi\u0142am.<\/p>\n <\/p>\n Wreszcie ca\u0142a bogata seria kulinarnych ksi\u0105\u017cek z niesamowicie smakowitymi przepisami. Ka\u017cda z potraw to cacko wegetaria\u0144skie i ka\u017cdy mo\u017ce wybra\u0107 w\u015br\u00f3d nich co\u015b dla siebie. Kiedy zd\u0105\u017cy\u0142a pani je wymy\u015bli\u0107 i przygotowa\u0107, a nast\u0119pnie ju\u017c do ksi\u0105\u017cki sfotografowa\u0107 je i opisa\u0107?<\/strong><\/p>\n <\/p>\n Kiedy odkry\u0142am, \u017ce ca\u0142a \u017cywno\u015b\u0107 gotowa do zjedzenia sprzedawana w sklepach jest nafaszerowana toksycznymi dodatkami, postanowi\u0142am zacz\u0105\u0107 gotowa\u0107. Po prostu dlatego, \u017ce chcia\u0142am by\u0107 zdrowa. Eksperymentowa\u0142am z r\u00f3\u017cnymi przepisami, zacz\u0119\u0142am wymy\u015bla\u0107 w\u0142asne. Gotowa\u0142am, robi\u0142am zdj\u0119cie, zjada\u0142am. Ksi\u0105\u017cka kulinarna powsta\u0142a sama.<\/p>\n <\/p>\n Wreszcie na koniec pytanie: jak pani organizuje czas, \u017ceby to wszystko zd\u0105\u017cy\u0107\u00a0 robi\u0107: pisa\u0107 ksi\u0105\u017cki, gotowa\u0107, prowadzi\u0107 audycje w radiu? Czy zapomnia\u0142am jeszcze o jakim\u015b pani zaj\u0119ciu?<\/strong><\/p>\n <\/p>\n Lubi\u0119 to robi\u0107. To przyjemno\u015b\u0107, to jednocze\u015bnie wyzwanie i przygoda. Staram si\u0119 tak zorganizowa\u0107 czas, \u017ceby mie\u0107 czas na to, ze chce zrobi\u0107 w pierwszej kolejno\u015bci. Potem zajmuje si\u0119 mniej wa\u017cnymi rzeczami. Prosta zasada priorytetu oraz robienia jednej rzeczy na raz.<\/p>\n <\/p>\n Nad czym pani teraz pracuje i co ma pani w planie? Nast\u0119pne ksi\u0105zki? Podr\u00f3\u017ce? A mo\u017ce co\u015b zupe\u0142nie innego, co nas zaskoczy?<\/strong><\/p>\n <\/p>\n Bardzo ciesz\u0119 si\u0119 na najnowsz\u0105 ksi\u0105\u017ck\u0119 kulinarna o sokach i koktajlach, nad kt\u00f3r\u0105 w\u0142a\u015bnie pracuj\u0119. Podczas podr\u00f3\u017cy po \u015bwiecie odkry\u0142am jak niesamowicie fascynuj\u0105ce\u00a0 s\u0105 owoce i jak niezwykle fascynuj\u0105ce rzeczy mo\u017cna z nich przyrz\u0105dzi\u0107!\u00a0 W Ameryce Po\u0142udniowej nauczy\u0142am si\u0119 robi\u0107 cudowne koktajle, w Indiach podpatrzy\u0142am jak si\u0119 robi soki, \u00a0i w tej nowej ksi\u0105\u017cce przedstawiam ponad siedemdziesi\u0105t w\u0142asnych przepis\u00f3w na soki i koktajle wraz z opowie\u015bciami o tym jak to si\u0119 robi na \u015bwiecie.<\/p>\n Wywiad dla „\u015awiata zdrowia”, stycze\u0144 2016<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Beat\u0119 Pawlikowsk\u0105 autork\u0119 wielu ksi\u0105\u017cek, dziennikark\u0119, podr\u00f3\u017cniczk\u0119 o jej sposoby zdobywania informacji, gospodarowanie czasem i najbli\u017csze plany\u00a0\u00a0 pyta\u0142a Iwonna Widzy\u0144ska<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1955,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[],"class_list":["post-1954","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-wywiady"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/beatapawlikowska.norbibednar.dev\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1954","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/beatapawlikowska.norbibednar.dev\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/beatapawlikowska.norbibednar.dev\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/beatapawlikowska.norbibednar.dev\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/beatapawlikowska.norbibednar.dev\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1954"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/beatapawlikowska.norbibednar.dev\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1954\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/beatapawlikowska.norbibednar.dev\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1955"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/beatapawlikowska.norbibednar.dev\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1954"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/beatapawlikowska.norbibednar.dev\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1954"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/beatapawlikowska.norbibednar.dev\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1954"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}